本日，在吉首大学国家级化学尝试训诲树模中央，该校化学化工学院姚茂君训诲正率领门生起色“馥郁香型白酒酿造与品质限定”干系实验。依赖此实习教育平台，吉首大学食品科学与工程专业下的分支——酿酒工程专业应运而生，并随手经过哺养部寻常高校本科专业挂号和审批，于近期正式纳入《寻常高级黉舍本科专业目录》。

　　吉首大学化学化工学院深耕武陵山区特点食物资源成立利用，发作了学、研、产细腻咸集的办学优势和特质。学院正确对标大家省“湘酒壮健”战术，在酒类企业扩能增产之际，倚赖化学、食品科学与工程2个国家级一流专业开办点的师资平宁台优势，成立酿酒工程专业。学院满盈发扬酿酒工程专业理论与践诺并重、守旧与创新共存的综合性优势，长久与酒鬼酒股份有限公司密相符作，插手馥郁香型白酒国家法式的修造，为在校高足提供白酒感官身手培训、酿酒工艺施行等。

　　“大学就读年华，可能一再走进企业实行白酒感官技艺培训、研习，还能在校园细听酿酒大师的心得，所有人的成绩极度大!”结业于吉首大学食品科学与工程专业的梁超宇说。在华夏酒业协会布局的“汾酒杯2019宇宙大弟子品酒本领大赛”中，梁超宇从世界50余所高校186名选手中脱颖而出，博得大赛第别名，现已成长为酒鬼酒公司酒体策画室的又名省级白酒评委。

　　方今，吉首大学化学化工学院酿酒工程专业师资团队共计27人，此中训诲12人、国家级白酒评委2人、省级白酒评委5人。团队成员悠久从事酒类分娩技术、质地领悟、材料制备及催化等场地特征发酵产品的科研，发布《酒鬼酒酿造景况十分球菌属菌株的生物学特点及方式发育了然》等论文20余篇，得到“浓浆搅拌发酵罐”等国家发觉专利10余项，对湘西州白酒工业链的强盛强盛作出了积极进献。